4,000を超える飲食店があり、毎日数十万人の来訪者で賑わう日本最大のエンターテインメント都市、新宿・歌舞伎町。
私たち新宿エールはその中心、セントラルロードのメインエリアで2021年3月に開業した、新しいクラフトビール醸造所です。
このビール工房のメンバーは、ショットバーのオーナー、高級ラウンジのプロデューサー、一流レストランの経営者など、いわば、全員がお酒をおいしく提供するプロと自負する面々です。 でもビール醸造については、全くの素人。一から学ぶところから始まりました。 そこから構想５年ーー。 各地の地ビールを飲み歩き、話題のビアバーがあればすぐに訪問し、ビールの文献を買い漁り、毎日のように議論を重ねてきました。 そして試行錯誤の日々の中、私たちはおいしいビールを作るために欠かせない経験豊富な２人の醸造家に出会い、ビール醸造についての多くを学びました。
パートナーは、酵母が生きているコクのあるビールにこだわり続けるアウグスビールの醸造責任者・本庄さん。京都大学農学部を経てキリンビールに入社。 在籍中にミュンヘン工科大学ビール醸造学科への留学経験もあるベテラン醸造家です。 もう一人はハンガリービールの伝統的な醸造方法を熟知した宇佐美麦酒製造の小川 大河さん。 宇佐美麦酒製造はヨーロッパ・ハンガリーのブラウマイスター（ビール職人）の中でも名誉ある”Dr”の称号を持つベアータ氏の直接指導によりハンガリービールの伝統的な醸造方法を習得した、日本屈指の醸造所です。 そんな最高の師が揃った環境下で研修を重ねる中、私たちはようやく、繊細で深い味わいを演出する、本当においしいエールビール製造に成功したのです。 が誇るクラフトビールで盛り上げたいーーそう願っての船出です。 IPA、ピルスナー、ダークピルスナー、ペルジャンホワイト、ゴールド<ケルシュ>の他、 ほんのり爽やかなMIKAN、そして、ここでしか飲めないCBDビール。 まずは７タイプのクラフトビールを揃えました。
時はコロナ禍の真っ只中、それも醸造所として選んだ場所は歌舞伎町。
誰からも、無謀と言われた挑戦です。
しかし私たちは今だからこそ、長年飲酒店を営んできた地元・歌舞伎町ではじめたかった。
コロナで疲弊したエンターテイメント都市を、自分たちが誇るクラフトビールで盛り上げたいーーそう願っての船出です。
Really delicious beer, the most delicious freshly made.
We are waiting for you today on the main street of Kabukicho.
1階はスタンディングバー・2階はカウンターバー
3階はビール工場です。
屋上は貸し切りバーベキューをお楽しみいただけます。
詳しくはスタッフまでご確認ください。
それぞれお楽しみいただけます。
Introduction of each floor
IPA、ピルスナー、ダークピルスナー、ペルジャンホワイト、ゴールドの他、ほんのり爽やかなMIKAN、そして、ここでしか飲めないCBDビール。
まずは７タイプのクラフトビールを揃えました。
IPA, Pilsner, Dark Pilsner, Perjan White,
Gold, slightly refreshing oranges, and
CBD beer that can only be drunk here.
First of all, we have 7 types of craft beer.
只今準備中です
新宿歌舞伎町で初の地ビールです
味比べセットや贈答品ラッピングなどに
ご対応させていただく予定です。
新宿歌舞伎町を中心に、新宿エールをお楽しみいただけるお店です。
今後もどんどん増えていきます！
お楽しみに！！
